jueves, 29 de abril de 2010

CONEJO EN SALSA IBERICA

Esta receta es de mi abuela materna, mi madre la ha hecho mucho y siempre me decía que mi abuela la hacía en días de fiesta. Es muy sencilla y rápida.



INGREDIENTES:

- ½ conejo

- Aceite de oliva

- Jamón serrano tierno magroso a tacos pequeños

- Sal

- Piñones

- Agua

- Vino tinto

- Coñac

- Pimienta

PREPARACION:

- Poner aceite en una sartén y freír el conejo (bien frito) con un poco de sal y pimienta, una vez hecho se retira en una olla vacía.

- A continuación sofreímos un poco el jamón en el mismo aceite del conejo y lo añadimos con el aceite a la olla donde esta el conejo, añadimos unos piñones (al gusto), medio vaso de vino y medio de coñac y un vaso de agua y se pone todo a hervir a fuego medio/fuerte y cuando este hirviendo bajamos a fuego lento 30 min. aproximadamente.

Se puede acompañar con unas patatas fritas cortadas a dados o a lo pobre.




9 comentarios:

  1. ostras penélope pero que buenisima receta!! te copio, te copio, esto lo tengo que probar yo!!!
    jo que rico!!

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  2. penelope, disculpa mi retraso en visitar tu blog, estos dias han sido un poco atareados para mi, pero es sí tu receta de conejo en salsa iberica, vá a caerrrrrrrrrrrrrrrrrrrr, jajajajaja,
    muy buena niña.......saludos paco

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  3. Vaya, tenía razón tu abuela...esta receta es para días de fiesta!!! me quedo con ella.
    Besos cris

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  4. Nos encanta el conejo en casa y así no lo probe nunca. Te aseguro de que no voy a tardar en hacerlo.
    un biquiño

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  5. Hola, soy nueva por aqui y me quedo, por cierto mañana pensaba poner conejo para comer y mira por donde...sorprenderé a mi familia.
    Felicidades por tu blog y un saludo desde el corazón.

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  6. Hola Penelope muy rica tu receta de conejo ... un besito

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  7. Muchas gracias a todos por vuestros comentarios.
    Lola, bienvenida a mi blog, espero que hicieras el conejo y te saliera bueno.
    Paco, Pilar y Toñi en cuanto lo hagais me lo contais que me haria mucha ilusion.

    Perdonar por el paron en el blog pero es que estoy asquerosilla de mas y no estoy cocinando nada, no me apetece y supongo que cuando mas calor haga y mas se acerque la fecha menos ganas tendre de hacer nada, espero que me espereis por aqui.
    Besos.

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  8. hola somos del blog joseymariatecocinan nos hemos dado una vuelta por tu blog y apartye de estar super ilustrado los platos son como a nosotros nos gustan te visitremos amenudo un saludo

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  9. Jose Antonio y familia bienvenidos a mi blog, me alegro que os haya gustado, os espero por aqui.

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