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ALMEJAS A LA MARINERA

Hace ya unos meses después de pasar la tarde en la feria con los nenes pasamos a ver a nuestro cliente y amigo Luis a su cafetería y nos recomendó que probásemos las almejas a la marinera, estaban muy buenas pero tenía un punto de acidez que no terminaba de gustarnos, ni corta ni perezosa me planté en la cocina y le pregunté a la cocinera que es la mamá de un compañero de Carla del cole y me dio la receta.
Esta es la receta con mi toque personal…….





 INGREDIENTES:
-Aceite de oliva -Almejas de carril -Tomate frito -Maicena -Agua -Media cebolla -2 dientes de ajo -Una hoja de laurel -Medio vaso de vino blanco -Perejil -Pimentón dulce
PREPARACIÓN: -Cubrimos las almejas en agua y sal para que tiren la arena que puedan llevar, al menos una hora. -Cortamos los dientes de ajo en láminas y la cebolla la picamos en trozos pequeños y lo pochamos en una sartén honda con un chorro de aceite. Ya pochados añadimos una cucharadita de pimentón dulce, movemos para que no se queme y rápidamente añadimos el vino blanco, …

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