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ARROZ CON BACALAO, PATATAS Y CEBOLLA

Este arroz es una de las pocas recetas que aún no tenia del recetario de mi madre y no hay mayor excusa para hacerla con ella que un VIERNES SANTO, no es que yo sea muy creyente pero sí que soy muy de tradiciones y mi madre también, así que ya se había ido ella al mercado a buscar una buena molla de bacalao inglés que es lo que más le gusta en este mundo…… Es una receta que ella aprendió de su madre, ya se sabe, económica, fácil, sencilla pero sorprendentemente buenísima!!!!



 INGREDIENTES:
-Molla de bacalao en salazón -1 patata grande -Habas -Aceite de oliva -Azafrán (Colorante en su defecto) -Fumet de pescado (agua en su defecto) -1 cebolla grande o 2 medianas -Arroz -Coliflor (en pequeños ramilletes) -Pimentón dulce -Sal (opcional)
PREPARACIÓN: -Sofreímos en una sartén con un buen chorro de aceite las patatas peladas, cortadas en rodajas, unos 5 minutos por cada lado y reservamos. -En el mismo aceite pochamos las cebollas cortadas en juliana y cuando empiecen a transparentar reservamos. -A continua…

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