miércoles, 15 de febrero de 2017

HAMBURGUESA COMPLETA

Lo sé, lo sé, ¿qué misterio tiene una hamburguesa?, ninguno, dificultad 0, solo hay que abrir el pan y acompañarla con lo que más nos guste pero a mí me encantan las hamburguesas caseras (si, también me como las de las tan conocidas cadenas americanas y además las disfruto, si lo confieso) y no encuentro lugar alguno que me guste para ir a comerme una sencilla hamburguesa ( y si, las disfrute), las únicas que verdaderamente disfruto y me gustan muchísimo son las que hago en casa (que prepotente suena eso, pero es que es así), además sabiendo con tranquilidad que la materia prima es la mejor que puedo encontrar y no es por ser vanidosa pero las mejores hamburguesas que he probado en mi vida son las que hace mi marido en su carnicería, son increíbles, hace de diferentes sabores y cada cual más especial con unos sabores que conquistan el paladar más exigente. He de decir que aunque todas me gustan yo siempre me decanto por las de pollo que aunque pudiera parecer que fueren las más “sosas” están increíbles y con un gran sabor, a diferencia de mí, mi marido se pierde por las mixtas (ternera y cerdo). Bueno pues lo dicho, hay van unas sencillas y riquísimas hamburguesas caseras…… Por cierto, esto no es comida basura, a mí me gusta llamarlo comida rápida….


INGREDIENTES:

-      Lechuga
-      Tomate
-      Cebolla
-      Queso loncha
-      Hamburguesa (pollo, ternera o mixta de 120 gr.)
-      Bacon
-      Jamón York (cuadrado)
-      Pan de hamburguesas
-      Mayonesa
-      Ketchup
-      Salsa burguer

PREPARACIÓN:

-      Lavamos unas hojas de lechuga y las dejamos escurrir, las cortamos al gusto de cada uno.
-      Lavamos el tomate y secamos y cortamos en rodajas finas.
-      Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Ponemos una sartén a fuego medio/bajo con un chorrito de aceite y añadimos la cebolla y la hacemos al gusto, yo en mi caso me gusta que tenga un puntito crujiente. Una vez hecha la ponemos a escurrir en papel absorbente.
-      Tostamos un poco el pan, añadimos una cucharadita de mayonesa, ponemos una rodaja de tomate y seguidamente ponemos encima la lechuga. Hacemos a la plancha con un pelín de aceite, cuando esté casi hecha ponemos encima una loncha de queso para que se funda. La colocamos encima de la lechuga.
-      Pasamos por la plancha con una gotita de aceite y le damos un par de vueltas y la colocamos encima de la hamburguesa.
-      Hacemos lo mismo con el bacon y cuando este crujiente o tostadito lo colocamos encima y ya aderezamos con las salsas que más nos gusten (en nuestro caso ketchup y salsa burguer americana, le da un puntito)




























viernes, 3 de febrero de 2017

ESPAGUETIS AL ORÉGANO

Colecciono desde hace muchos años decenas de libros de recetas de todas clases de las cuales nunca hago ninguna o casi ninguna pero tengo hace ya algunos años un libro que me gusta mucho, he hecho cuatro o cinco recetas de las cuales solo una no me convenció demasiado pero las demás me han encantado, ya he publicado alguna que otra y tenía muchas ganas de hacer alguna más, me ha costado decidirme porque hay tantas que me gustan……………..lo mejor de este libro es que las recetas son sencillas, con ingredientes sencillos y al alcance de casi todos los bolsillos.
Esta en especial me gusto por su simplicidad y sus ingredientes, por no mencionar que es rapidísima de hacer y te saca de cualquier apuro quedando a la altura del más exquisito paladar.

Lo que más me gusta de este libro es su título……COCINA DE SIEMPRE, HOY.



INGREDIENTES:

-      Espaguetis
-      Una lata de anchoas en aceite
-      Una cucharada colmada de alcaparras
-      3 dientes de ajo
-      1 cucharada de orégano seco
-      Queso parmesano
-      Aceite de oliva
-      Sal
-      Pimienta recién molida

PREPARACIÓN:

-      Introducimos los espaguetis en una olla con agua hirviendo y un poco sal y cocer unos 8 minutos hasta que estén aldentes.
-      Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite y el aceite de las anchoas y doramos las láminas de ajo con cuidado de no quemarlas.
-      Troceamos las anchoas y las incorporamos a las láminas de ajo junto con las alcaparras.
-      Espolvoreamos el orégano y mezclamos todo junto a fuego lento.
-      Mientras, escurrimos la pasta, la incorporamos a la sartén y mezclamos bien a fuego lento durante un par de minutos.
-      Salpimentamos al gusto, mezclamos.
-      Añadimos el queso rallado y apagamos el fuego y servimos enseguida.
















COMO COCER LA PASTA (Sugerencia del libro)

 La regla primera y fundamental es que la pasta se cueza en abundante agua (1L. por cada 100 gr. de pasta) en una olla grande. Incorporar la pasta cuando el agua este hirviendo. Solo las pastas rellenas se incorporan un instante antes de que el agua rompa a hervir para que no se abran. Es indispensable remover la pasta con una cuchara o tenedor de madera durante la cocción . Una vez aldente escurrimos teniendo en cuenta que la coccion prosigue un par de minutos más estando pasta en el colador.




miércoles, 1 de febrero de 2017

COLIFLOR AL VAPOR CON SALSA DE MANTEQUILLA Y ALCAPARRAS (THERMOMIX)

Desde que Papá Noel me trajo mi bicho no lo usaba para otra cosa que no fueran postres, dulces, masas, estaba siendo mi perdición, así que llegó el día en que había que probar a hacer cositas mas lights y sanas. Cogí uno de los tantos libros que me he comprado y encontré esta receta que me sorprendió mucho, aunque lo que yo verdaderamente me proponía era que mi marido probara la coliflor, cosa que hasta ese momento no había conseguido, para sorpresa de ambos nos encantó a los dos.

Es una receta muy sencilla de adaptar al modo tradicional.....


INGREDIENTES:
-      700 grs de agua
-      1200 grs de ramilletes de coliflor
-      120 grs de mantequilla
-      40 grs de alcaparras
-      2 cucharaditas de mostaza de Dijón
-      Media cucharadita de sal
-      Una pizca de pimienta blanca molida
-      Perejil fresco picado (solo las hojas)

PREPARACIÓN:
-      Se vierte el agua en el vaso y ponemos el varoma en su sitio con la coliflor en ramilletes. Tapamos y programamos 40 min/varoma/vel.1
-      Retiramos el varoma y reservamos la coliflor en una fuente.
-      Retiramos el agua que sobra.
-      Añadimos al vaso la mantequilla, las alcaparras, la mostaza, la sal, y la pimienta y programamos 40 min/100º/giro inverso/ vel.cuchara.
-      Por último añadimos el perejil, mezclamos manualmente y vertimos la salsa sobre la coliflor.
-      Servimos enseguida.



















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