domingo, 4 de diciembre de 2016

MASA DE PIZZA (THERMOMIX)

Dicen que a la tercera va la vencida y en este caso es muy cierto. Siempre he sido algo negada para las masas, cualquiera de ellas pero desde que tengo mi Thermomix ese problema fue mejorando poco a poco, aunque aún me queda mucho que aprender. La primera vez que hice esta masa de pizza el resultado final parecía un bizcocho salado con forma de pizza, la segunda vez ya parecía una pizza, más bien un pan pizza y a mí me gusta la masa más bien finita y por fin lo he conseguido y me siento muy contenta con el resultado pero también soy bastante cabezona y no pararé hasta dar con mi masa perfecta…….

Yo la dividí en 4 raciones porque la quería finita pero si os gusta más gordita la dividis en 3 y listo.




INGREDIENTES:
-      225 grs. de agua templada
-      20 grs. de levadura prensada fresca
-      35 grs. de aceite de oliva
-      400 grs de harina de fuerza
-      1 cucharadita de sal (más pequeña que la de postre)
-      1 cucharadita de café de azúcar

INGREDIENTES:
-      Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y mezclamos 30 seg/vel.2
-      Incorporamos la sal, el aceite y la harina y amasamos 2 min./ vel.espiga
-      Colocamos la masa en forma de bola en un bol engrasado con un poquito de aceite y lo cubrimos con un paño limpio y seco durante 45 min.
-      La masa habrá casi duplicado su tamaño.
-      Enharinamos un poco la superficie a trabajar y volcamos la masa sobre ella. Según nos guste más gruesa o más fina hacemos 3 o 4 porciones, damos forma de bola y la dejamos reposar 15 minutos más, el resto de masa que no se vaya a utilizar podemos congelarla.
-      Pasado los 15 minutos estiramos la masa en la superficie enharinada con ayuda de un rodillo y le damos la forma y el grosor deseado.
-      Rellenamos a nuestro gusto y horneamos unos 25 o 30 minutos a 210º.























miércoles, 30 de noviembre de 2016

MAGDALENAS (THERMOMIX)



Nunca he sido muy amiga de lo dulce, aunque para mi disgusto cada día un poco más y la culpa de todo la tiene mi marido que me deja embobada viendo como se zampa medio litro de leche mojando cualquier clase de bizcocho, fogaseta o magdalenas y si he tenido que decantarme siempre por algo ha sido la bollería, aunque he de reconocer que desde que tengo hace casi un año el BICHO me gusta más hacerla que comérmela pero como en casa hay quien se la come de buen agrado pues me he aficionado a toda clase de bizcochos y magdalenas.

Hoy me he decidido por unas sencillas magdalenas, rebuscando de aquí y de allá he dado con esta receta, esperaba encontrarme el aroma y el sabor de las antiguas magdalenas de mi abuela pero no lo he conseguido, aunque me puedo dar por satisfecha porque no han quedado nada mal.

Entiendo que unas magdalenas no tienen ningún misterio y que cualquiera puede hacerlas pero para mi esto es nuevo y muy divertido.



INGREDIENTES:
-      2 huevos
-      1 sobre de levadura Royal
-      200 grs. de leche
-      250 grs. de azúcar
-      Un poco de piel de limón (sin nada de parte blanca)
-      150 grs. de aceite de girasol
-      260 grs. de harina de repostería
PREPARACION:
-      Precalentamos el horno a 180º
-      Ponemos en vaso el azúcar y la piel de limón 30 seg/vel.10
-      Incorporamos la mariposa y añadimos los huevos 2:30 min/37º/vel.4
-      Añadimos la leche y el aceite 30 seg/vel.4
-      Retiramos la mariposa y añadimos la harina y la levadura roya y mezclamos 30 seg/vel.4
-      Horneamos a 180º durante 20/25 minutos.


















martes, 1 de noviembre de 2016

SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA


Alguna vez había oído hablar de la pasta alla puttanesca pero nunca me había llamado la atención pero hace unas semanas la vi en internet y me puedo la curiosidad, estuve investigando un poco y como siempre hago fui cogiendo un poco de aquí y otro poco de allá y este ha sido el resultado, no sé si estará bien hecha o no pero en casa nos encanta……




INGREDIENTES:

-       Una lata de anchoas en aceite
-       Aceite de oliva
-       Alcaparras
-       Aceitunas negras deshuesadas (al gusto)
-       Una guindilla pequeña seca (opcional, según te guste el picante)
-       Bicarbonato (azúcar para el resto)
-       Espaguetis
-       Agua
-       Sal
-       Orégano
-       2 dientes de ajo
-       Un bote de tomate triturado

PREPARACION:

-       Ponemos en una sartén un buen chorro de aceite de oliva y el aceite de las anchoas a calentar, añadimos los dientes de ajo bien picaditos (yo utilizo en prensa ajos) y lo doramos un poquito (sin tostarlo demasiado que amarga), enseguida añadimos las anchoas troceadas y damos unas vueltas, añadimos la mitad de las aceitunas troceadas en 3 (yo las hice en rodajas), mezclamos todo a fuego medio y enseguida añadimos el tomate triturado y dejamos que se vaya sofriendo todo junto.
-       Según el punto de acidez que le guste a cada uno se le añade azúcar o en mi caso una pizca de bicarbonato (como decía mi madre; ¿Qué quita la acidez? El bicarbonato, ¿no? Pues ea, ella le añadía un poco al tomate y como dicen; FILL DE PATO, PATET (Valenciano)).
-       Cuando este el tomate casi apunto añadimos el resto de aceitunas troceadas, unas cucharaditas de alcaparras escurridas (al gusto) y orégano (también al gusto) y dejamos que liguen todos los ingredientes juntos unos cuantos minutos.
-       En un cazo ponemos agua a calentar y cuando rompa a hervir añadimos sal y los espaguetis y los hervimos de 8 a 10 minutos.
-       Un par de minutos antes de escurrir añadimos al sofrito 4 o 5 cucharadas de agua de cocción de los espaguetis y le damos un hervor que mezcle bien y añadimos los espaguetis escurridos y mezclamos bien……Buen provecho.




























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