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MORCILLAS CON TOMATE Y ÑORAS

Esta receta lleva en mi familia desde siempre, es una de esas que mi madre solía preparar casi siempre en verano cuando estábamos en la playa y siempre iba acompañada de unos huevos fritos o bien de una tortilla de patatas y por supuesto una barra de pan de la que luego no quedaban ni las migas.
Es fácil de preparar y un capricho veraniego de esos que hay que darse de vez en cuando.

INGREDIENTES:
-      4 morcillas de cebolla -1 bote de tomate triturado de 800 gr. -5 o 6 ñoras (cuando no hay ñoras podemos poner pimientos verdes italianos) -Aceite de oliva -Sal -      1 cucharilla de café de bicarbonato (para la acidez) -      Longanizas blancas (optativo)

PREPARACIÓN:
-Lavamos bien las ñoras, les quitamos el rabo y las pepitas. -En una sartén con un chorro de aceite (no demasiado si no saldría muy aceitoso) freímos las ñoras a fuego medio/bajo para que no se nos quemen, una vez hechas las reservamos en un plato. -En ese mismo aceite añadimos el tomate y dejamos freír a fuego medio, pasados 10 min.…

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