TORTILLA DE ATUN

Desde niña siempre me han gustado mucho las tortillas francesas pero siempre tenían que ir decoradas con algo. Las de atún eran unas de mis favoritas en los bocatas.

Desde luego no puede ser más fácil y más sencilla.

INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 1 lata de atún
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil (Opcional)


PREPARACION:

- Batimos los dos huevos con un poco de sal, lavamos el perejil y lo cortamos en trocitos, lo añadimos al huevo.
- Escurrimos el aceite del atún, lo desmigamos y lo añadimos al huevo. Batimos bien para mezclarlo todo.
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite y lo ponemos a fuego fuerte, cuando este bien caliente añadimos el huevo con el atún y hacemos la tortilla.

NOTA:

- El perejil es opcional, no a todo el mundo le gusta, es un toque bastante personal.