ENSALDA TEMPLADA

El origen de esta ensalada salió un dia cualquiera en casa, aprovechando todo lo que había por casa y fue todo un éxito, nos gustó mucho.

Hay que decir que no es una ensalada ideal para cuando quieres ponerte a dieta, es bastante calórica, tanto que podría servir como plato principal………

INGREDIENTES:

-      Lechugas variadas

-      Tomates cherrys

-      Cebolla caramelizada

-      Champiñones

-      Bacon

-      Pechuga de pollo empanada

-      Sal

-      Aceite de oliva

-      Vinagre de Módena

-      Ajonjolí

-      Queso grana padano

-      Combinado de frutos secos

PREPARACION:

-      Enjuagamos las lechugas y escurrimos bien.

-      Añadimos a la lechuga los tomates cherrys lavados y cortados por la mitad. Añadimos una pizca de sal, no mucha.

-      Salteamos un poco los champiñones en una sartén con un poco de aceite, reservamos en papel absorbente y cuando estén templados añadimos.

-      Pasamos el bacon por la sartén y lo hacemos con un punto crujiente, reservamos en papel absorbente y cuando este templado cortamos y añadimos.

-      Cortamos la pechuga empanada en trocitos y freímos en abundante aceite bien caliente, una vez dorados reservamos en papel absorbente y dejamos templar para después añadirlo.

-      Añadimos la cebolla caramelizada.

-      El queso en finas laminas.

-      El ajonjolí y el combinado de frutos secos.

-      En un pequeño bol añadimos aceite y vinagre de módena y emulsionamos batiendo con un tenemos. Aliñamos al gusto.

-      Servimos.