PIZZA ATÓMICA (Con chorizo y huevo)

Ya he comentado en alguna ocasión que cuando era pequeña había una pizzería (que aún hoy en día existe y con la misma maravillosa carta) en Santa Pola, un pueblo vecino costero donde algunos ilicitanos hemos veraneado alguna vez en la vida o bien toda la vida, que me encantaba, hacían (y hacen) las pizzas más deliciosas que yo había probado nunca y lo mejor de todo es como he dicho anteriormente su increíble y variada carta. Cual de todas me apetecía más, tardaba lo mio en decidirme. Pues bien, esta receta está inspirada en la pizza ATÓMICA que hacían allí, no es exactamente igual pero muy parecida y casi igual de rica.

 INGREDIENTES:

-      Masa de pizza (THERMOMIX)

-      Queso mozzarella rallada

-      Bacon ahumado

-      Queso parmesano rallado

-      Tomate frito

-      Orégano

-      Cebolla dulce o tierna

-      Mezcla de quesos rallados

-      1 huevo

-      1 chorizo fresco(picante o no) picado con una loncha gruesa de chorizo (el de los bocadillos)

-      Chorizo sarta en rodajas finas

PREPARACIÓN:

-      Precalentamos el horno a 200º

-      Estiramos la masa en la forma que más nos guste.

-      Expandimos el tomate frito y añadimos la mozzarella rallada y encima el chorizo picado.

-      Cortamos la cebolla en juliana y la colocamos encima.

-      Troceamos el bacon al gusto y repartimos y hacemos lo mismo con las rodajas finas de chorizo sarta.

-      Por ultimo añadimos la mezcla de quesos, orégano y el queso parmesano.

-      Horneamos y cuando falten más o menos 10 minutos añadimos la clara con un poquito de sal y cuando esté hecha añadimos la yema con una pizca de sal, lo dejamos un par de minutos y apagamos. Según nos guste la yema más o menos hecha dejamos la pizza en el horno apagado más o menos tiempo.