ENSALADA DE TOMATE CON CAPELLAN Y MOLLITAS DE COCA AL ACEITE DE PIMENTÓN
Una de mis ensaladas favoritas, típica de mi tierra con un toque diferente que le da el aceite emulsionado de pimentón y las mollitas. Esta versión la probé por primera vez en un restaurante que había aquí en Elche y me cautivó, me gustó aún mucho más que la clásica. INGREDIENTES: - Tomates dulces de ensalada - Sal y pimienta - Capellán TORRAO - Aceite de oliva virgen extra - Pimentón (dulce o picante, al gusto) - Aceitunas al gusto - Mollitas de coca PREPARACIÓN: - Lavamos y cortamos los tomates, salpimentamos. - Incorporamos por encima el capellán desmigado y las aceitunas. - Emulsionamos el aceite de oliva con el pimentón y rociamos la ensalada por encima. - Por último añadimos las mollitas.
